Food Allergy

• Reacción alérgica a los alimentos
• El síntoma más común es la urticaria
• Preguntas sobre las alergias alimentarias
• También se incluye el síndrome de alergia oral. El síntoma principal es la comezón y la hinchazón en la boca. Los desencadenantes principales son las frutas y verduras crudas.

Síntomas de alergias alimentarias

• La urticaria por todas partes y la hinchazón de la cara son los síntomas más comunes. La urticaria son protuberancias rosadas con centros pálidos (ronchas). Parecen picaduras de insectos.
• Picazón e hinchazón en la boca
• Secreción nasal y tos
• Vómitos y diarrea
• Las reacciones alérgicas potencialmente mortales también deben tener dificultad para respirar y/o tragar. El nombre médico para esto es anafilaxia. La mayoría de estas reacciones tienen una aparición repentina en un plazo de 10 a 20 minutos. Todos ocurren dentro de las 2 horas posteriores a la ingesta de un determinado alimento. Las personas que han tenido esto llevan un kit de emergencia como un Epi-Pen.

Causas de las alergias alimentarias

• 8 alimentos causan el 90% de las alergias alimentarias
• En el primer año de vida: leche de vaca, leche de soja y huevo
• Niños mayores: maní, nueces, pescado, mariscos y trigo
• Los mariscos incluyen camarones, cangrejos, langostas, almejas, ostras y vieiras
• Los frutos secos incluyen todos los frutos secos (como almendras y anacardos), excepto el maní.
• De los niños con alergia alimentaria comprobada, el 40% presenta reacciones graves. El otro 60% tiene reacciones leves.
• Los cacahuetes y los frutos secos son los desencadenantes más comunes de reacciones graves.

Reacciones cruzadas con otros alimentos

Los niños con las alergias que se enumeran a continuación pueden reaccionar a otros alimentos:

• Alergia a la leche de vaca: El 90% también reacciona con la leche de cabra y el 40% con la leche de soja
• Huevo: 5% reacciona con pollo
• Maní: El 5% reacciona con otras legumbres (como guisantes o judías). Alrededor del 30% también reacciona a los frutos secos.
• Nueces de árbol: El 40% reacciona con otros frutos secos
• Pez: El 50% reacciona con otros peces. Solo el 10% reacciona también a los mariscos.
• Mariscos: El 70% reacciona con otros mariscos
• Melón: El 90% reacciona con plátano y aguacate

¿Cuánto duran las alergias alimentarias?

• Leche de vaca: 80% superado a los 16 años
• Leche de soja: 80% a los 16 años
• Huevo: 70% a los 16 años
• Maní: 20% a los 16 años
• Nueces de árbol: 10% a los 16 años

Enfermedad alérgica: ¿se puede prevenir con dieta?

• La mayoría de las enfermedades alérgicas (alergias alimentarias, eccema y asma) no se pueden prevenir.
• Útil: alimentar solo con leche materna durante 6 meses o más
• No es útil: evitar alimentos de alto riesgo para mujeres embarazadas o lactantes
• No es útil: fórmulas de soja en lugar de fórmulas de leche de vaca
• No es útil: un retraso en el inicio de los alimentos para bebés después de los 6 meses
• No es útil: retrasar el inicio de alimentos de alto riesgo como mantequilla de maní o huevos
• Fuente: AAP

Síndrome de Alergia Oral (OEA)

• Una reacción menor a algunas frutas y verduras crudas
• Provoca picazón e hinchazón solo en los labios y la lengua
• También llamado síndrome polen-alimentos

Síntomas de la OEA

• Inicio rápido de picazón (u hormigueo) e hinchazón de la boca.
• Esto puede afectar los labios, la lengua, la garganta y el paladar.
• La úvula (etiqueta de tejido que cuelga hacia abajo) puede inflamarse mucho.
• Estos síntomas siguen al consumo de una fruta o verdura cruda de alto riesgo.
• OAS puede comenzar a los 5 años.
• Rara vez se presentan síntomas graves o reacciones muy malas.

Causas de la OEA

• Una alergia de contacto. Solo afecta a las partes de la boca que tocan los alimentos crudos.
• Los alimentos desencadenantes de la OEA siempre son crudos (no cocidos)
• Frutas frescas. Entre ellos se incluyen la manzana, el albaricoque, el plátano, la cereza, el melón, la naranja, el melocotón y la pera.
• Verduras crudas. Estos incluyen zanahoria, apio, perejil, patata y tomate. Las zanahorias y el apio tienen el mayor riesgo de causar también síntomas graves.
• Ciertas semillas. Estos incluyen semillas de girasol y semillas de hinojo.

La OEA y las alergias nasales pueden estar relacionadas

• Más del 50% de las personas alérgicas al polen también tienen OEA. Esto significa el 10% de todas las personas.
• La alergia al polen de ambrosía puede tener una reacción cruzada con todos los melones. También, en ocasiones, con plátanos y tomates.
• La alergia al polen de abedul puede tener una reacción cruzada con patatas, zanahorias, apio y manzanas crudas.
• La alergia al polen de gramíneas puede tener una reacción cruzada con el tomate y el kiwi.

Llame al 911 ahora mismo

• Ha tenido una reacción alérgica peligrosa a un alimento similar en el pasado. Comió ese alimento hace menos de 2 horas
• Dificultad para respirar o respiración con sibilancias
• Voz ronca o tos que empiezan de repente
• Tiene dificultad para tragar, babea o no articula bien las palabras, y estos síntomas empiezan de repente
• Si cree que su niño tiene una emergencia que pone en riesgo su vida

Vaya a una sala de emergencias ahora mismo

• Hay una erupción de urticaria por todo el cuerpo que empieza en el transcurso de 2 horas después haber comido el alimento de alto riesgo. Las nueces, pescado, marisco y huevos son alimentos de alto riesgo.
• Hay una hinchazón fuerte en la cara (no solo en los labios) que empieza en el transcurso de 2 horas después de haber comido el alimento de alto riesgo
• El vómito o los cólicos abdominales empiezan en el transcurso de 2 horas después de haber comido el alimento de alto riesgo

Llame al doctor o busque atención médica ahora mismo

• Hay una erupción de urticaria por todo el cuerpo que empieza en el transcurso de 2 a 4 horas después haber comido el alimento de alto riesgo. Las nueces, pescado, marisco y huevos son alimentos de alto riesgo.
• Hay una hinchazón fuerte en la cara (no solo en los labios) que empieza en el transcurso de 2 a 4 horas después de haber comido el alimento de alto riesgo
• El vómito o los cólicos abdominales empiezan en el transcurso de 2 a 4 horas después de haber comido el alimento de alto riesgo
• Si se ve muy enfermo
• Si cree que su niño necesita urgentemente que lo revisen

Comuníquese con su doctor en las próximas 24 horas

• Hay otros síntomas que podrían ser debidos a una alergia alimentaria y están presentes en este momento
• Si cree que su niño necesita que lo revisen, pero no es urgente

Comuníquese con su doctor en horas laborables

• Hay síntomas recurrentes que podrían ser debidos a una alergia alimentaria, pero no están presentes en este momento
• Sospecha que podría tratarse de síndrome de alergia oral, pero esto nunca ha sido confirmado por un médico
• Quiere empezar a darle de nuevo un alimento para el que le diagnosticaron alergia en el pasado
• Si tiene dudas o le preocupa algo

Puede atender el problema en casa

• Alergia alimentaria: reacción leve
• Síndrome de alergia oral

Consejos de Cuidado

Tratamiento de alergia alimentaria

Lo que usted debe saber sobre las alergias alimentarias:

• Aproximadamente el 5% de los niños tienen alergias alimentarias.
• La mayoría de los niños con una nueva reacción alérgica a un alimento deben ser examinados.
• Si el niño está estable, la urticaria suele poder tratarse en casa.
• Si la urticaria es el único síntoma, las causas pueden ser diversas.
• El niño puede ser examinado más tarde para decidir acerca de los posibles riesgos y el mejor tratamiento.
• Estas son algunas recomendaciones prácticas.

Medicina para las alergias para la urticaria:

• Administre Benadryl 4 veces al día para la urticaria en todas partes. Límite de edad: 1 y mayores.
• Use el medicamento para la alergia hasta que la urticaria desaparezca durante 12 horas.
• Si la urticaria dura más de unos pocos días, cambie a un antihistamínico de acción prolongada, como Zyrtec. No se necesita receta médica. Límite de edad: 6 meses en adelante.
• Dosis de Zyrtec durante 6 meses a 2 años: 2.5 ml (2.5 mg) cada 24 horas.
• Dosis de Zyrtec para mayores de 2 años: siga las instrucciones del paquete.

Baño frío para la comezón:

• Para aliviar la comezón, también puede darle un baño frío. Haga esto durante 10 minutos.
• Precaución: no provoque escalofríos.

Como prevenir las reacciones alérgicas en el futuro:

• Ayude al niño a evitar el alimento que produjo los síntomas.
• Lea completamente las etiquetas de todos los alimentos.
• Informe de la alergia alimentaria de su hijo a las otras personas que lo cuidan. Informe también al personal de la escuela del niño.

Qué puede pasar:

• La urticaria por alimentos suele durar poco tiempo.
• A menudo desaparece en menos de 6 horas

Regreso a la escuela:

• La urticaria no es contagiosa.
• El niño puede regresar a la escuela cuando se sienta mejor. La urticaria no debería impedirle seguir realizando sus actividades normales.

Llame al doctor si:

• Respira con dificultad
• Tiene dificultad para tragar o babea
• La urticaria grave no mejora después de 2 dosis de Benadryl
• La urticaria dura más de 24 horas
• Cree que su hijo necesita que lo revisen
• El problema está empeorando

Tratamiento de síntomas del síndrome de alergia oral

Lo que debe saber:

• El síndrome de alergia oral es muy común. Ocurre en el 10% de la población. La mayoría de estas personas también tienen alergias al polen.
• Los síntomas no son dañinos y pueden tratarse en casa.
• Necesario para determinar OAS: su hijo nunca ha tenido síntomas graves con este alimento.
• Los síntomas del síndrome de alergia oral no duran mucho.
• Estas son algunas recomendaciones prácticas.

Enjuague la boca:

• Enjuague los labios y la boca con agua tibia. Haga esto varias veces.
• Motivo: elimina posibles restos de comida.

Compresa fría o bolsa de hielo

• Utilice hielo o una compresa fría sobre los labios hinchados o la lengua durante 10 minutos.
• Motivo: para disminuir la hinchazón y la picazón.

Medicamentos Para La Alergia:

• Una dosis de Benadryl puede ayudar a aliviar los síntomas más rápidamente.
• No se requiere receta médica. Límite de edad: 1 o más.

Como prevenir el síndrome de alergia oral en el futuro:

• Mantenga una lista de los alimentos que causan síntomas de alergia oral en el niño.
• Evite esos alimentos si se trata de alimentos crudos (frescos).
• Esos alimentos no suelen provocar ningún síntoma cuando están cocinados (no crudos).

Qué puede pasar:

• Con o sin tratamiento, la comezón suele desaparecer en 1 a 2 horas.
• La hinchazón en la boca también desaparecerá rápidamente.

Llame al doctor si:

• Tiene dificultad para tragar o babea
• Respira con dificultad
• Tiene hinchazón o salpullido en cualquier otra zona
• Cree que su hijo necesita que lo revisen
• El problema está empeorando